---
title: "druga fermentacja: definicja i znaczenie"
description: "Etap produkcji szampana, podczas którego powstają charakterystyczne bąbelki."
publisher: "Najnowsze Informacje"
language: "pl-PL"
type: "definition"
canonical_url: "https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja"
markdown_url: "https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja/index.md"
date_published: "2026-09-13T10:28:14.954Z"
date_modified: "2026-09-13T10:28:14.955Z"
aliases:
  - "drugiej fermentacji"
detected_source_name: "BBC Science and Environment"
detected_source_url: "https://www.bbc.co.uk/news/articles/cvgydvrlep1o?at_medium=RSS&at_campaign=rss"
---

# druga fermentacja

> Etap produkcji szampana, podczas którego powstają charakterystyczne bąbelki.

## Definicja

Druga fermentacja odbywa się po przygotowaniu bazowego wina. W przypadku szampana odpowiada za powstanie dwutlenku węgla, który nadaje napojowi musowanie.

## Inne nazwy i warianty
- drugiej fermentacji

## Zastosowanie pojęcia w artykułach
- [Upały zmieniły zbiory w Szampanii. Wyjątkowo dopuszczono mocniejsze wino](https://najnowsze-informacje.pl/klimat/upaly-zmienily-zbiory-w-szampanii-wyjatkowo-dopuszczono-mocniejsze-wino)

---
## Informacje do cytowania
- **Data publikacji:** 2026-09-13T10:28:14.954Z
- **Ostatnia aktualizacja:** 2026-09-13T10:28:14.955Z
- **Adres kanoniczny:** [https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja](https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja)
- **Wersja Markdown:** [https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja/index.md](https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja/index.md)

**Sugerowane cytowanie:**

> Najnowsze Informacje, „druga fermentacja: definicja i znaczenie”, 2026-09-13, https://najnowsze-informacje.pl/definicje/druga-fermentacja