--- title: "Ceny sałaty zanotowały rekordowy spadek. Obawy o cyklosporę ograniczyły popyt" description: "Ceny sałaty w USA zanotowały w lipcu największy miesięczny spadek w historii pomiarów. Powodem były obawy konsumentów związane z ogniskiem cyklospory, które wpłynęły także na sprzedaż sieci restauracyjnych." publisher: "Najnowsze Informacje" language: "pl-PL" canonical_url: "https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt" markdown_url: "https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt/index.md" date_published: "2026-08-12T21:02:22.468Z" date_modified: "2026-08-12T21:02:49.334Z" author: "Redakcja" category: "Gospodarka" tags: - "ceny-żywności" - "sałata" - "cyklospora" - "restauracje" - "inflacja" source_url: "https://www.cnbc.com/2026/08/12/lettuce-prices-cyclospora-cpi.html" source_name: "CNBC Top News & Analysis" image_url: "https://najnowsze-informacje.pl/api/media/file/gospodarka-unsplash-1786557701957.jpeg" image_alt: "a bunch of green lettuce growing in a garden" image_credit: "© Anna Evans / Unsplash" image_credit_url: "https://unsplash.com/@anevans" --- # Ceny sałaty zanotowały rekordowy spadek. Obawy o cyklosporę ograniczyły popyt > Ceny sałaty w USA spadły w lipcu o 16,4 proc. miesiąc do miesiąca, gdy obawy przed cyklosporą ograniczyły popyt. ## Kluczowe informacje - Ceny sałaty spadły w lipcu o 16,4 proc. miesiąc do miesiąca. - Był to największy miesięczny spadek cen w historii pomiarów. - Mimo lipcowej przeceny sałata kosztowała o około 7,5 proc. więcej niż rok wcześniej. - Obawy przed cyklosporą ograniczyły sprzedaż sałatek i ruch w części restauracji. Ceny sałaty w Stanach Zjednoczonych gwałtownie spadły w lipcu, gdy wielostanowe ognisko cyklospory skłoniło część konsumentów do rezygnacji z tego warzywa. Miesięczna przecena była tak duża, że ustanowiła rekord w historii porównywalnych pomiarów. Spadek cen nie oznaczał jednak powrotu popytu. Wiele osób nadal unikało sałaty i świeżych produktów z powodu obaw o bezpieczeństwo żywności. Największy miesięczny spadek cen w historii pomiarów Według sezonowo wyrównanych danych opublikowanych przez Bureau of Labor Statistics indeks cen sałaty obniżył się w lipcu o 16,4 proc. w porównaniu z czerwcem. Był to największy miesięczny spadek od początku prowadzenia porównywalnych statystyk. Sałata odnotowała także najsilniejszą miesięczną deflację spośród produktów ujętych w żywnościowej części indeksu cen konsumpcyjnych, znanego jako CPI. W całej kategorii żywności ceny wzrosły w tym czasie o 0,1 proc. W lipcu ceny sałaty spadły o 16,4 proc. miesiąc do miesiąca. Mimo przeceny były nadal o około 7,5 proc. wyższe niż rok wcześniej. Roczny wzrost cen sałaty był ponad dwa razy większy niż tempo wzrostu całego koszyka CPI. Wartość sprzedaży paczkowanych sałatek spadła o 14 proc. w czterech tygodniach zakończonych 25 lipca, licząc rok do roku. Ognisko zachorowań zmieniło zachowania konsumentów Jeremy Horpedahl, profesor ekonomii na University of Central Arkansas, ocenił, że załamanie cen jest najpewniej związane z ogniskiem cyklospory. Jego zdaniem konsumenci chcieli czasowo unikać sałaty, a mniejszy popyt przełożył się na gwałtowną przecenę. W tej sytuacji niższa cena nie musi przyciągać klientów, ponieważ obawy dotyczące bezpieczeństwa produktu pozostają silniejsze niż zachęta wynikająca z oszczędności. Amerykańska Food and Drug Administration wskazała sałatę lodową przetwarzaną w zakładzie Taylor Farms w centralnym Meksyku jako prawdopodobne źródło rozprzestrzeniania się pasożyta. Firma dobrowolnie wycofała produkty pochodzące z tej lokalizacji. Ognisko zachorowań objęło tysiące osób. W reakcji na doniesienia kilka sieci oferujących dania z sałatą odnotowało spadek ruchu, nawet jeśli ich własne dostawy nie były skażone. Wpływ na restauracje i wcześniejszy wzrost cen Skutki obaw były widoczne w wynikach sieci restauracyjnych. Brett Schulman, prezes Cava, powiedział, że szersze obawy dotyczące warzyw liściastych i świeżych produktów wpłynęły na sprzedaż pod koniec drugiego kwartału. Dodał jednak, że trendy sprzedażowe zaczęły się poprawiać. Sweetgreen poinformował o ograniczeniu popytu w związku z ogniskiem i obniżył całoroczną prognozę, co skłoniło inwestorów do sprzedaży akcji po publikacji raportu. Chipotle szacował, że cyklospora obniżyła sprzedaż o około 2 punkty procentowe w drugiej połowie lipca. Sieć zapewniała jednocześnie, że jej dostawy sałaty nie zostały dotknięte problemem, a program bezpieczeństwa żywności jest rozbudowany. Chris Turner, prezes Yum Brands, wskazywał na istotny krótkoterminowy wpływ ogniska na sprzedaż Taco Bell, ale także mówił o jej stopniowej poprawie. Lipcowy spadek zakończył okres wcześniejszego wzrostu cen sałaty, ale nie wymazał całej podwyżki. W porównaniu z lipcem poprzedniego roku produkt był droższy o około 7,5 proc. Wcześniejszą zwyżkę wiązano ze wzrostem cen nawozów po wybuchu wojny z Iranem oraz z wyższymi kosztami pracy na amerykańskich farmach po masowych deportacjach zarządzonych przez administrację Donalda Trumpa. Jeremy Horpedahl porównał ten cykl gwałtownego wzrostu, a następnie spadku cen do zmian obserwowanych wcześniej na rynku jaj. W tamtym przypadku ceny początkowo rosły z powodu ptasiej grypy i ograniczenia podaży, a później mocno spadły. Z punktu widzenia gospodarstw domowych tańsza sałata mogłaby być dobrą wiadomością po kilku latach podwyższonej inflacji żywności. Tym razem konsumenci prawdopodobnie nie wykorzystają jednak w pełni obniżek, ponieważ decyzje zakupowe nadal są kształtowane przez ryzyko związane z ogniskiem cyklospory. Rekordowy spadek ceny jest więc przede wszystkim sygnałem załamania popytu na konkretny produkt, a nie dowodem szerokiego spadku cen żywności. ## Źródło pierwotne [CNBC Top News & Analysis](https://www.cnbc.com/2026/08/12/lettuce-prices-cyclospora-cpi.html) --- ## Informacje do cytowania - **Autor:** Redakcja - **Data publikacji:** 2026-08-12T21:02:22.468Z - **Ostatnia aktualizacja:** 2026-08-12T21:02:49.334Z - **Kategoria:** Gospodarka - **Adres kanoniczny:** [https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt](https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt) - **Wersja Markdown:** [https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt/index.md](https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt/index.md) **Sugerowane cytowanie:** > Najnowsze Informacje, „Ceny sałaty zanotowały rekordowy spadek. Obawy o cyklosporę ograniczyły popyt”, 2026-08-12, https://najnowsze-informacje.pl/gospodarka/ceny-salaty-zanotowaly-rekordowy-spadek-obawy-o-cyklospore-ograniczyly-popyt