---
title: "Dodatek chronił mączkę rybną przed pożarami, ale wzbudził obawy o bezpieczeństwo żywności"
description: "Etoksychina była dodawana do mączki rybnej, aby ograniczyć ryzyko samozapłonu podczas transportu. Dziś jej możliwy wpływ na zdrowie, środowisko i bezpieczeństwo hodowanych ryb jest przedmiotem regulacji oraz sporów."
publisher: "Najnowsze Informacje"
language: "pl-PL"
canonical_url: "https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci"
markdown_url: "https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci/index.md"
date_published: "2026-10-17T21:35:19.625Z"
date_modified: "2026-10-17T21:35:24.469Z"
author: "Redakcja"
category: "Klimat"
tags:
  - "akwakultura"
  - "bezpieczeństwo żywności"
  - "mączka rybna"
  - "chemikalia"
  - "środowisko wodne"
source_url: "https://grist.org/accountability/the-fire-retardant-in-the-seafood-chain/"
source_name: "Grist"
image_url: "https://najnowsze-informacje.pl/api/media/file/klimat-unsplash-1792260094990.jpeg"
image_alt: "red and white cargo ship at middle of ocean"
image_credit: "© Chris Pagan / Unsplash"
image_credit_url: "https://unsplash.com/@chris_pagan"
---

# Dodatek chronił mączkę rybną przed pożarami, ale wzbudził obawy o bezpieczeństwo żywności

> Etoksychina ograniczała ryzyko pożarów mączki rybnej, lecz badania i regulacje wskazują na możliwe zagrożenia dla zdrowia i środowiska.

## Kluczowe informacje
- Etoksychina ograniczała samozapłon mączki rybnej podczas transportu morskiego.
- Badania na zwierzętach wskazywały na możliwe działanie toksyczne i rakotwórcze substancji.
- Unia Europejska zawiesiła jej stosowanie w paszach, ale w części państw pozostaje ono dozwolone.
- Zastępowanie etoksychiny innymi przeciwutleniaczami również rodzi pytania o bezpieczeństwo.

Przez dziesięciolecia mączka rybna była poważnym zagrożeniem dla statków, portów i pracowników przeładunkowych. Ciemnożółty proszek powstaje przez suszenie i rozdrabnianie ryb. Gdy pozostawiono go bez odpowiedniego zabezpieczenia, mógł samoczynnie się zapalać w wyniku rozkładu i utleniania. Rozwiązaniem stała się etoksychina, przeciwutleniacz dodawany do mączki rybnej w celu ograniczenia ryzyka pożaru. Substancja pomogła zmniejszyć liczbę pożarów podczas transportu, ale z czasem pojawiły się pytania o jej toksyczność, obecność w łańcuchu żywnościowym i wpływ na organizmy wodne.

## Od pożarów na morzu do dodatku w paszach

W styczniu 1966 roku na morzu zapalił się statek z Afryki Południowej. Po otwarciu dymiącego kontenera w porcie w Bristolu ogień rozprzestrzenił się i utrzymywał przez pięć dni. Nieco ponad miesiąc później pożar na liberyjskim statku w pobliżu Rotterdamu doprowadził do zapalenia magazynu z beczkami paliwa, a jednostka zatonęła. W kolejnym miesiącu pożar duńskiego statku w pobliżu Long Beach w Kalifornii ranił trzech strażaków, zabił pracownika portowego i spowodował straty szacowane na ponad milion dolarów. Według przeglądu historycznych doniesień przeprowadzonego przez The Outlaw Ocean Project mączka rybna była powiązana z co najmniej 90 pożarami statków i zakładów w latach 50., 60. i 70. XX wieku.

- W 1967 roku amerykański producent pasz Cargill ogłosił zastosowanie etoksychiny do zabezpieczania mączki rybnej.
- W latach 70. liczba opisywanych pożarów statków spadła z typowych 16 rocznie do około pięciu.
- W 1976 roku amerykańska Straż Wybrzeża wprowadziła obowiązek stosowania etoksychiny przy transporcie mączki rybnej.
- W 1979 roku organizacja Narodów Zjednoczonych zajmująca się żeglugą zaleciła stosowanie substancji, aby zapobiegać samozapłonowi.

## Skuteczność nie rozstrzyga kwestii bezpieczeństwa

Etoksychina była skuteczna, ponieważ spowalniała procesy utleniania odpowiedzialne za nagrzewanie i samozapłon mączki rybnej. W 1966 roku dyrektor kanadyjskiego departamentu rybołówstwa przekonywał w publikacji branżowej, że dzięki obróbce przeciwutleniającej przewóz luzem stał się łatwiejszy. W tamtym okresie najważniejszym problemem były pożary na statkach oraz bezpieczeństwo portów. Późniejsze badania przesunęły uwagę na to, co dzieje się z dodatkiem po wprowadzeniu go do pasz dla zwierząt i organizmów hodowanych w akwakulturze.

Już w 1969 roku eksperci Organizacji Narodów Zjednoczonych zajmujący się żywnością i rolnictwem informowali, że u zwierząt laboratoryjnych karmionych wysokimi stężeniami etoksychiny obserwowano skutki toksyczne. W 1987 roku brytyjscy badacze opisali u szczurów poważne uszkodzenia i wskazali na możliwe działanie rakotwórcze. W 2015 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ocenił, że p-fenetydyna, zanieczyszczenie związane z etoksychiną, może powodować mutacje w materiale genetycznym. Nie oznacza to automatycznie, że spożywanie każdej ryby hodowlanej karmionej taką paszą prowadzi do choroby. Źródło podkreśla, że nadal brakuje naukowego konsensusu w sprawie bezpieczeństwa takiej żywności.

## Różne przepisy w różnych częściach świata

W 2017 roku Komisja Europejska zawiesiła zezwolenie na stosowanie etoksychiny w paszach dla zwierząt na terenie Unii Europejskiej. Obecnie substancja jest zakazana także w Wielkiej Brytanii oraz w państwach Europejskiego Obszaru Gospodarczego, w tym w Norwegii, Islandii i Liechtensteinie. Jednocześnie w określonych granicach jej stosowanie w paszach pozostaje dozwolone w Australii, Japonii, Korei Południowej i Stanach Zjednoczonych. Takie różnice sprawiają, że produkty i składniki pasz mogą podlegać odmiennym wymaganiom w zależności od rynku.

Znaczenie tej kwestii rośnie wraz z rozwojem akwakultury. Ponad połowa owoców morza spożywanych obecnie na świecie pochodzi z hodowli, a większość hodowanych gatunków jest karmiona mączką rybną i olejem rybnym. Oznacza to, że substancje stosowane na wcześniejszym etapie produkcji mogą mieć znaczenie dla oceny bezpieczeństwa globalnego łańcucha żywnościowego. W Kanadzie pasze zawierające etoksychinę muszą mieć oznaczenie potwierdzające zgodność z limitami prawnymi. Kanadyjska agencja kontroli żywności nie określa jednak, w jaki sposób należy badać obecność substancji w paszach, a inspektorzy nie sprawdzają, czy etoksychina trafia później do samej żywności pochodzenia morskiego.

## Spory o oznaczenia i deklaracje zrównoważonego rozwoju

Etoksychina stała się również przedmiotem pozwów dotyczących oznaczeń produktów. W Stanach Zjednoczonych wytaczano sprawy firmom, które reklamowały ryby jako pochodzące ze zrównoważonych źródeł, mimo że produkty lub wykorzystywane w ich produkcji pasze mogły zawierać tę substancję. W 2022 roku mieszkaniec Nowego Jorku pozwał sieć Aldi w związku z oznaczeniem hodowlanego łososia atlantyckiego jako zrównoważonego. Pozew odwoływał się między innymi do unijnego zakazu oraz badań wskazujących na ryzyko dla organizmów wodnych. Sprawa zakończyła się ugodą pozasądową.

W tym samym roku mieszkańcy Nowego Jorku i Kalifornii pozwali firmę Gorton’s, kwestionując oznaczenie mrożonej tilapii jako produktu pochodzącego ze zrównoważonych źródeł. Także ta sprawa wskazywała na ryzyko dla życia wodnego i unijne ograniczenia dotyczące etoksychiny, a następnie zakończyła się poza sądem. Pozwy nie rozstrzygają samodzielnie naukowego pytania o bezpieczeństwo dodatku, pokazują jednak, że skład pasz oraz sposób komunikowania pochodzenia ryb stały się częścią debaty konsumenckiej i prawnej.

## Alternatywa także może wymagać kontroli

Producenci pasz coraz częściej odchodzą od etoksychiny. Cargill poinformował, że od 2005 roku analizuje alternatywne przeciwutleniacze i nie używa już etoksychiny w globalnym segmencie pasz dla łososia ani na rynkach, na których substancja nie jest dopuszczona. Firma podkreśliła również, że nie opracowała etoksychiny. Wśród zamienników znajdują się dodatki naturalne, takie jak ekstrakt z rozmarynu i związki witaminy E. Przedstawiciel peruwiańskiego producenta mączki rybnej mówił w 2022 roku, że wszystkie eksportowane z Peru partie przeznaczone do Europy, Kanady, Stanów Zjednoczonych i Australii są już wolne od etoksychiny.

Najpopularniejszym zamiennikiem jest obecnie BHA, czyli butylowany hydroksyanizol. Jego przewagą mają być niższe koszty i silne właściwości przeciwutleniające w porównaniu z dodatkami w pełni naturalnymi. BHA nie jest jednak rozwiązaniem pozbawionym kontrowersji. Amerykański Narodowy Program Toksykologiczny już w 1991 roku uznał go za substancję, którą można racjonalnie uznać za przewidywany czynnik rakotwórczy u ludzi. W 2008 roku japońscy badacze opisali złośliwe guzy u szczurów. W lutym amerykańska Agencja Żywności i Leków ogłosiła ponowną ocenę bezpieczeństwa BHA jako dodatku do żywności.

Historia etoksychiny pokazuje napięcie między bezpieczeństwem transportu, skalą produkcji żywności i kontrolą chemikaliów w całym łańcuchu dostaw. Dodatek pomógł ograniczyć pożary, które zagrażały ludziom i infrastrukturze portowej, lecz jego późniejsze zastosowanie w paszach wywołało pytania o toksyczność, pozostałości oraz wpływ na środowisko wodne. Sama zmiana substancji nie rozwiązuje problemu, jeśli nowy przeciwutleniacz również wymaga dalszych badań. Wraz z rozwojem akwakultury kluczowe pozostają przejrzyste oznaczenia, porównywalne normy oraz sprawdzanie nie tylko składu paszy, ale także tego, co ostatecznie trafia do hodowanych ryb i na talerze konsumentów.

## Wyjaśnienie pojęć

### [Etoksychina](https://najnowsze-informacje.pl/definicje/etoksychina)

Syntetyczny przeciwutleniacz dodawany do mączki rybnej, aby ograniczać jej utlenianie i ryzyko samozapłonu. Jej bezpieczeństwo w paszach jest przedmiotem regulacji i badań.

### [P-fenetydyna](https://najnowsze-informacje.pl/definicje/p-fenetydyna)

Zanieczyszczenie związane z etoksychiną. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wskazywał, że może powodować mutacje w materiale genetycznym.

### [BHA](https://najnowsze-informacje.pl/definicje/bha)

Przeciwutleniacz stosowany jako tańsza alternatywa dla etoksychiny. Badacze wskazywali jednak na jego własne możliwe zagrożenia zdrowotne.

## Źródło pierwotne

[Grist](https://grist.org/accountability/the-fire-retardant-in-the-seafood-chain/)

---
## Informacje do cytowania
- **Autor:** Redakcja
- **Data publikacji:** 2026-10-17T21:35:19.625Z
- **Ostatnia aktualizacja:** 2026-10-17T21:35:24.469Z
- **Kategoria:** Klimat
- **Adres kanoniczny:** [https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci](https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci)
- **Wersja Markdown:** [https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci/index.md](https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci/index.md)

**Sugerowane cytowanie:**

> Najnowsze Informacje, „Dodatek chronił mączkę rybną przed pożarami, ale wzbudził obawy o bezpieczeństwo żywności”, 2026-10-17, https://najnowsze-informacje.pl/klimat/dodatek-chronil-maczke-rybna-przed-pozarami-ale-wzbudzil-obawy-o-bezpieczenstwo-zywnosci