Zdjęcie: © James Yarema / Unsplash
Źródło: unsplash.com/photos/CrM8lV7QAU8
Napoje prebiotyczne zdobywają coraz większą popularność. Ich producenci często łączą obietnicę wsparcia zdrowia jelit z niską kalorycznością i słodkim smakiem. Analiza przedstawiona przez badaczy z University of North Carolina at Chapel Hill wskazuje jednak, że część tych produktów może zawierać mniej błonnika prebiotycznego i więcej cukru, niż sugeruje ich marketing. Niektóre etykiety podkreślają na przykład brak dodanego cukru, choć napój może dostarczać około 10 gramów cukrów ogółem, między innymi z soku owocowego.
Carlos R. Soto Díaz, doktorant zdrowia publicznego, oraz Lindsey Smith Taillie, profesor University of North Carolina at Chapel Hill, przeanalizowali dane z bazy Mintel Global New Products Database. Uwzględnili 108 napojów prebiotycznych wprowadzonych na rynek w Stanach Zjednoczonych od 2021 do 2025 roku. Za napój prebiotyczny uznawano produkt gazowany, który zawierał błonnik, a określenie prebiotic pojawiało się w jego nazwie, na opakowaniu lub na liście składników. Wyniki mają zostać przedstawione podczas konferencji NUTRITION 2026 organizowanej przez American Society for Nutrition, która odbywa się od 25 do 28 lipca w National Harbor w stanie Maryland.
W analizie napoje prebiotyczne konsekwentnie zawierały więcej błonnika niż porównywane kategorie napojów. Nie oznacza to jednak, że każdy produkt dostarcza jego znaczącą ilość. Badacze zwracają uwagę, że na rynku amerykańskim termin prebiotyczny nie jest powiązany z określonym minimalnym poziomem błonnika. Samo użycie tego słowa na opakowaniu nie pozwala więc ocenić, ile błonnika znajduje się w napoju ani czy jego ilość może mieć istotne znaczenie dla zdrowia. Autorzy podkreślają także, że napoje gazowane nie powinny być traktowane jako podstawowe źródło błonnika w diecie.
Około dwóch trzecich przeanalizowanych napojów zawierało substancje słodzące o znikomej wartości odżywczej, takie jak stewia. Dla porównania, takie substancje występowały w ponad 90 procentach napojów dietetycznych, w mniej niż 28 procentach napojów owocowych, w 16 procentach smakowych wód gazowanych oraz w 12 procentach zwykłych napojów gazowanych. Zdaniem badaczy zestawienie haseł dotyczących błonnika, cukru i zdrowia jelit może tworzyć tak zwaną aureolę zdrowotności. Konsument może wtedy uznać produkt za zdrowszy, niż wynikałoby to z całego jego profilu żywieniowego.
Badacze zaznaczają, że ocena takiego produktu zależy również od napoju, który zostaje nim zastąpiony. Jeśli osoba regularnie sięga po napoje słodzone, wybór napoju prebiotycznego może wiązać się z mniejszym spożyciem kalorii i cukru. Inaczej wygląda sytuacja, gdy zamiennikiem jest napój niskokaloryczny lub bez kalorii. W takim przypadku potencjalna korzyść wynikająca z ograniczenia cukru może być mniejsza, a znaczenie mają także inne elementy składu, w tym rodzaj i ilość substancji słodzących.
Carlos R. Soto Díaz zachęcał, aby nie kierować się wyłącznie hasłami marketingowymi i dokładnie sprawdzać tabelę wartości odżywczej. Jak zaznaczył, niektóre rodzaje błonnika prebiotycznego wykazały w badaniach możliwość wspierania zdrowia jelit, ale nadal nie jest jasne, czy ilości obecne w tych napojach zapewniają znaczące korzyści. Ewentualne korzyści należy rozpatrywać razem z całym profilem produktu, obejmującym kalorie, cukry i substancje słodzące. Przedstawiona analiza dotyczyła składu i oznakowania produktów, a nie efektów zdrowotnych obserwowanych u osób, które je spożywają.
Słownik artykułu
Krótkie objaśnienia terminów występujących w tekście. Każde hasło prowadzi do szerszej definicji i przykładów użycia.
Rodzaj błonnika, który może być wykorzystywany przez mikroorganizmy jelitowe i potencjalnie wspierać ich funkcjonowanie. Jego obecność w produkcie nie gwarantuje określonych efektów zdrowotnych.
Substancja, zwykle składnik żywności, wykorzystywana przez mikroorganizmy jelitowe i mogąca wpływać na ich funkcjonowanie. Określenie prebiotyczny na etykiecie nie musi oznaczać konkretnej ilości błonnika.
Składniki nadające produktom słodki smak, stosowane zamiast cukru lub razem z nim. Ich wartość energetyczna i wpływ na skład produktu zależą od rodzaju substancji.
Efekt, w którym pojedyncze korzystnie brzmiące cechy produktu wpływają na ocenę jego całego składu. Może sprawiać, że konsument uzna produkt za zdrowszy, niż wynika to z jego profilu żywieniowego.
Zestawienie informacji o składnikach odżywczych i wartości energetycznej produktu. Pozwala porównać między innymi ilość kalorii, cukrów i błonnika w określonej porcji.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!