Nowy raport amerykańskiej Agencji Żywności i Leków, FDA, pokazuje pełniejszy obraz dystrybucji sałaty wycofanej przez Taylor Farms z powodu potencjalnego skażenia pasożytem Cyclospora. Wcześniej uwaga opinii publicznej skupiała się przede wszystkim na restauracjach Taco Bell, ponieważ podawana tam poszatkowana sałata lodowa stała się jednym z głównych podejrzanych elementów ogniska zachorowań. Z dokumentu wynika jednak, że do firmy Yum, właściciela Taco Bell, trafiła tylko niewielka część całej wycofanej dostawy.
Według Enforcement Report FDA Taylor Farms wycofała łącznie 236 192 cases sałaty, czyli jednostek użytych w raporcie do opisania wycofanej dostawy. Z tej liczby 5900 cases sprzedano firmie Yum. To niecałe 2,5 proc. całości, mimo że to właśnie Taco Bell było najczęściej wskazywanym miejscem możliwej ekspozycji klientów. Yum jest spółką macierzystą Taco Bell, Pizza Hut i KFC, dlatego sam raport nie przypisuje wszystkich 5900 cases wyłącznie jednej z tych sieci. Pokazuje natomiast, jak małą część całego wycofania stanowił kanał dystrybucji związany z Yum.
Sama skala dystrybucji nie oznacza, że Walmart, Taylor Farms lub którykolwiek z pozostałych odbiorców został wskazany jako źródło zachorowań. FDA i Centers for Disease Control and Prevention, CDC, oparły ostrzeżenia dotyczące Taco Bell na dochodzeniach epidemiologicznych. Przy szerokiej dystrybucji sałaty badacze mogli porównać informacje o zachorowaniach i wykryć wyraźny sygnał związany z konkretną siecią restauracji. 17 lipca CDC zaleciło, aby mieszkańcy nie jedli poszatkowanej sałaty lodowej podawanej w Taco Bell w Indianie, Kentucky, Michigan, Ohio i Wirginii Zachodniej. Ostrzeżenie dotyczyło określonego produktu i miejsc, w których wykryto sygnał epidemiologiczny, a nie całej dostawy Taylor Farms.
Ognisko było znaczące niezależnie od tego, jak rozkładały się dostawy. Zachorowania na cyklosporiozę zgłoszono u ponad 23 000 osób w 47 stanach. Dwie osoby zmarły, a ponad 500 trafiło do szpitala. W tym kontekście informacja, że większość wycofanej sałaty trafiła do innych odbiorców, jest istotna dla odtworzenia łańcucha dystrybucji. Nie zmienia ona jednak wcześniejszych ustaleń, na podstawie których FDA i CDC ostrzegały przed sałatą serwowaną w wybranych lokalizacjach Taco Bell.
Dokument FDA jest znacznie bardziej szczegółowy niż publiczne informacje opublikowane przez Taylor Farms. W komunikacie firmy odbiorcy byli oznaczeni skrótami, bez podania ilości przypisanych do poszczególnych podmiotów. Przykładowo Cross Valley Farms występowało jako CV, Walmart jako MKTSD, a Markon jako MARK. Raport FDA pozwala rozwinąć te skróty i przypisać im konkretne liczby. Dzięki temu widać, że największym odbiorcą nie był kanał związany z Taco Bell, lecz Walmart, który sprzedawał sałatę pod marką Marketside.
Źródło zwraca również uwagę na wcześniejsze doniesienia, według których Taylor Farms próbowała opóźnić wydanie komunikatu o wycofaniu produktu w czasie, gdy pojawiały się kolejne zachorowania. Firma była też krytykowana za niechęć do jasnego przedstawienia skali wycofania i listy odbiorców. Taylor Farms nie odpowiedziała od razu na prośbę o komentarz. FDA nie podała w swoim raporcie, dlaczego wcześniejsze informacje publiczne nie wskazywały wyraźnie, że ponad 46 proc. dostawy trafiło do sklepów Walmart.
Nadal nie wiadomo, gdzie ostatecznie trafiła sałata przekazana dystrybutorom obsługującym gastronomię. Dotyczy to między innymi Cross Valley Farms, Sysco, Markon i Peak Fresh Produce. Nie jest też jasne, czy ci pośrednicy wysłali produkt do większej liczby stanów niż 27 wymienionych przez Taylor Farms w jej komunikacie o wycofaniu. Nowy Jork i Kalifornia zgłaszały przypadki cyklosporiozy, choć nie znalazły się na tej liście. Sama rozbieżność nie potwierdza związku tych zachorowań z konkretną dostawą, pokazuje jednak, że pełne prześledzenie drogi produktu wymaga informacji od wszystkich uczestników łańcucha.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!
