Ta strona używa plików cookies, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszego serwisu oraz do celów analitycznych. Klikając "Akceptuję", wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookies. Możesz również odrzucić zgodę, co spowoduje zablokowanie plików cookies analitycznych. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Prywatności.
Bardzo gorąca kawa i herbata wiążą się z wyższym ryzykiem raka przełyku
Bardzo gorące napoje wiązały się z ponad trzykrotnie wyższym ryzykiem raka płaskonabłonkowego przełyku niż napoje ciepłe.
Picie co najmniej sześciu gorących napojów dziennie wiązało się z 71 proc. wyższym ryzykiem tego typu raka.
Nie wykazano podobnego związku między temperaturą napojów a gruczolakorakiem przełyku.
Znaczenie mają także inne czynniki, między innymi palenie, duże spożycie alkoholu i przewlekły refluks.
Sponsorowane
Odkryj rewolucyjną metodę nauki języków
Sprawdź jak w 30 dni opanować podstawy dowolnego języka obcego bez wychodzenia z domu.
Picie kawy lub herbaty w bardzo wysokiej temperaturze wiązało się w dużym badaniu z wyższym ryzykiem raka przełyku. Naukowcy przeanalizowali dane niemal miliona dorosłych osób w Wielkiej Brytanii. U uczestników, którzy określali swoje napoje jako „bardzo gorące”, ryzyko raka płaskonabłonkowego przełyku, czyli SCC, było ponad trzykrotnie wyższe niż u osób wybierających napoje „ciepłe”. Zależność dotyczyła temperatury oraz, w mniejszym stopniu, liczby wypijanych gorących napojów.
Jak przeprowadzono analizę
Badacze połączyli dane z dwóch dużych projektów: Million Women Study oraz UK Biobank. Analiza obejmowała osoby w wieku od 37 do 73 lat. Uczestnicy deklarowali, czy piją napoje ciepłe, gorące czy bardzo gorące, a także podawali liczbę filiżanek wypijanych dziennie. Naukowcy porównali osoby pijące mniej niż sześć gorących napojów dziennie z tymi, które piły sześć lub więcej. Następnie przez ponad dekadę obserwowali, u kogo rozwinął się rak przełyku, korzystając z danych powiązanych z dokumentacją brytyjskiej służby zdrowia. W obu projektach odnotowano łącznie 2348 nowych przypadków, w tym 1045 przypadków raka płaskonabłonkowego i 1303 przypadki gruczolakoraka.
raka płaskonabłonkowego wyniosło 3,17 w porównaniu z osobami pijącymi napoje ciepłe.
Napoje określane jako gorące, ale nie bardzo gorące, wiązały się z ryzykiem niemal dwukrotnie wyższym niż napoje ciepłe.
Picie co najmniej sześciu gorących napojów dziennie wiązało się z 71 proc. wyższym ryzykiem raka płaskonabłonkowego, niezależnie od deklarowanej temperatury.
W przypadku gruczolakoraka związek z temperaturą nie był widoczny, a niewielki wzrost ryzyka przy większej liczbie napojów uznano za niejednoznaczny.
Najsilniejszy związek dotyczył raka płaskonabłonkowego
Wynik 3,17 oznaczał szacowane względne ryzyko wyższe o 217 proc. w porównaniu z grupą odniesienia, nie zaś wzrost ryzyka bezwzględnego o taką samą wartość. Zależność utrzymywała się po uwzględnieniu między innymi wieku, palenia tytoniu, spożycia alkoholu i parametrów budowy ciała. Była podobna w różnych grupach uczestników, także niezależnie od tego, czy do kawy lub herbaty dodawano mleko. Może to wskazywać, że znaczenie miało przede wszystkim oddziaływanie wysokiej temperatury, a nie sam rodzaj napoju lub dodatki.
Autorzy oszacowali również, że obniżenie temperatury napojów przez osoby, które obecnie piją je bardzo gorące, mogłoby teoretycznie zapobiec około 14 proc. przypadków raka płaskonabłonkowego przełyku w Wielkiej Brytanii. Odpowiadałoby to około 440 przypadkom rocznie w tym kraju. Jest to modelowy szacunek oparty na wynikach analizy, a nie liczba przypadków zaobserwowanych po wprowadzeniu takiej zmiany.
Dlaczego temperatura może mieć znaczenie
Jednym z możliwych wyjaśnień jest długotrwałe uszkadzanie i podrażnianie błony śluzowej przełyku przez bardzo gorące płyny. Sridhar Papaiah Susheela, onkolog radioterapeuta niezwiązany z badaniem, zwrócił uwagę w komentarzu dla Healthline, że przełyk może słabiej sygnalizować oparzenie niż jama ustna i język. Powtarzające się podrażnienie może sprzyjać przewlekłemu stanowi zapalnemu, który badacze wskazują jako możliwy mechanizm związku z nowotworem. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem przy WHO klasyfikuje napoje o temperaturze powyżej 65 stopni Celsjusza jako prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi. Nie oznacza to, że sama kawa lub herbata jest uznawana za przyczynę raka, lecz że znaczenie może mieć ich bardzo wysoka temperatura.
Wyniki nie wyznaczają indywidualnego ryzyka
Badanie miało charakter obserwacyjny, a temperatura napojów była oceniana na podstawie deklaracji uczestników i kategorii „ciepłe”, „gorące” oraz „bardzo gorące”. Oznacza to, że wyniki pokazują związek statystyczny, ale same w sobie nie dowodzą, że wysoka temperatura bezpośrednio wywołuje nowotwór u konkretnej osoby. Eksperci cytowani przez Healthline podkreślali, że dla wielu osób ważniejsze mogą być dobrze znane czynniki ryzyka, takie jak palenie tytoniu, duże spożycie alkoholu, otyłość, szczególnie w kontekście gruczolakoraka, oraz przewlekły refluks. W praktyce wyniki wspierają prostą ostrożność, czyli odczekanie przed wypiciem napoju, jeśli jest on na tyle gorący, że parzy lub powoduje dyskomfort. Nie zastępuje to jednak ograniczania innych czynników ryzyka ani konsultacji medycznej w razie niepokojących objawów.
