Słownik pojęć
Substancje słodzące
Definicja, znaczenie i użycie terminu w kontekście publikacji.
Składniki nadające produktom słodki smak, stosowane zamiast cukru lub razem z nim. Ich wartość energetyczna i wpływ na skład produktu zależą od rodzaju substancji.
Substancje słodzące są używane do uzyskania słodkiego smaku żywności i napojów. Mogą ograniczać potrzebę dodawania cukru, ale nie oznacza to automatycznie, że cały produkt jest niskokaloryczny lub korzystniejszy pod względem żywieniowym. Do tej grupy należy między innymi stewia wymieniona w artykule.